神戸手作り豆腐屋【とうふ屋与一】

2016年05月29日

今日は、筑前たなか油屋さんの「あ、ごまラー油」を使って、麻婆豆腐那須を作りました☆☆

このごまラー油は、日テレ土曜日夕方放送、「満天☆青空レストラン」でも紹介されました。

創業１１０年、老舗の油屋さんのこだわり商品、ラー油のうまみと香ばしい黒ゴマ油との調味が絶品☆☆

お料理の味がこの魔法の一滴で変わります。

それではレシピです

＜材料＞

・豚ひき肉・・・100ｇ

・那須・・・１本

・木綿豆腐

・にんにく・・・１かけ

・しょうが・・・１かけ

☆水・・・大２

☆豆板醤・・・大2/3（辛さはお好みで調節してください。）

☆味噌・・・大１

☆砂糖・・・大１

●水・・・150ミリリットル

●しょうゆ・・・大１

●酒・・・大１

●ケチャップ・・・大１

・水溶き片栗粉・・・大２

・「あ、ごまラー油」・・・2滴

① 木綿豆腐を水切りしてから、1.5㎝くらいのさいの目に切る。那須は乱切りにして水にさらしておく。にんにくとしょうがはみじん切りにして合わせておく。

② ☆と●の調味料をそれぞれ合わせておく。

③ フライパンに油をひき、みじん切りにしておいたしょうがとニンニクを炒める。香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて、しっかり火が通るまで炒める。

④ 水気をきってから、那須を③のフライパンに加えて炒める。☆の調味料を合わせいれる。なじませてから、さらに●の調味料を加え、豆腐もいれて煮立さる。水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ、最後に「あ、ごまラー油」を２滴ほど垂らして混ぜ、出来上がり。

これから暑くなっていく季節、辛いものが食べたいときにおススメです

「あ、ごまラー油」、木綿豆腐のお買い求めはぜひ、とうふ屋与一へお越しくださいませ

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